CN
饼干加工过程
公司名称: Colonial Cookies / Weston Bakery
地点: Kitchener, ON, Canada
行业工艺类型：饼干加工
Application Background
威斯顿食品公司是北美烘焙行业的领导者，生产各种新鲜、冷冻和特色烘焙产品，包括面包、面包卷、百吉饼、玉米饼、甜甜圈、蛋糕、派、曲奇饼干、咸饼干和其他烘焙食品。其业务包括在北美的40多个工厂，拥有6000多名员工
位于安大略省基厅纳市的Colonial饼干厂是一家高质量的饼干烘焙商，为包括沃尔玛和西人超市在内的零售客户提供订制的和限定品牌的饼干。Colonial饼干厂采用HACCP（危害分析和关键控制点）标准作为食品安全预防方法的一部分，Colonial饼干厂的工程经理安德鲁·海伍德决定在涉及良好进料、生产和包装的整个区域安装易克磁性过滤器。
挑战
为了进行全面的风险分析，食品工厂会检查其供应链和内部流程的每一个步骤。尽管Colonial饼干厂一直与他们的供应链合作，但他们需要确保任何进厂的货物都是无污染的，同时他们需要控制自身生产的各个方面，并确保成品离开工厂时符合其严格的标准。
解决方案
当HACCP原则到位时，就有了进行预防、排除和减少潜在危险的明确措施。从原材料进厂到成品生产的各个阶段，永磁铁都是捕获金属异物的有效方法。
易克磁性技术为Colonial饼干厂提供了Pneumag磁性过滤器，该磁性过滤器安装在料仓气动进料管路之前，用于检验所有进入干料（面粉/糖）。
Pneumag装置包含一个双排高强度磁芯，可合并到任何形式的气动输送线中。对于液体进料，可以选择依次安装多个液体过滤器。
易克磁性技术的串联过滤器设计可用于压力输送管路，用于提供保护，避免铁和顺磁污染物。过滤器有两种类型，单壁型和双壁型（套装在加热管路上）。这种装置安装在料罐出入口处，用于检查液体香精、香料和油等进料。
整个生产工艺还安装了抽屉式磁性分离器，用于在把散装巧克力碎屑倒入面团进行混合时清除铁和顺磁污染物。
便于清洗的网格式磁铁用于从自由流动的干燥产品中清除细微铁污染非常有效。它们不需要用电，也不需要维护（除了清洗之外），且安装快速简便。
评价
HACCP过程的一部分是识别在成分、成品、工艺或分配中可能发生危害的地方和方式。BRC协调员安德鲁·海伍德说：“很多人说他们有相应的保护措施，但他们没有。加拿大在食品安全方面是落后的，但是我们有不同的方法——我们想走在行业的前列。”安德鲁表示：“如果我们能够在加拿大得到BRC的认可，这将是一件好事，我们的品牌也会得到更多保护。”预防规程以及公司对这些规程的严格遵守和贯彻将避免潜在的昂贵召回。自从安装了易克磁铁，安德鲁表示：“我们对我们的品牌、产品和设施受到保护更加有信心。”